Выращиваем тархун

Пряные травы много тысячелетий популярны у кулинаров, врачей, народных целителей. Сегодня селекционеры предлагают к выращиванию в любительских и промышленных масштабах многочисленные популярные виды и сорта пряных трав. Среди них тархун-трава, он же эстрагон, посадка и выращивание которого будет описаны ниже.

Эстрагон, ботаническое описание

Внешне эстрагон похож на ближайшую свою родственницу полынь. Не зря его второе название полынь эстрагонная. Растение имеет и еще одно название — тархун и относится к роду Эстрагон из семейства Полынь.

В род входит несколько сотен видов, но условно эстрагон можно разделить на две формы:

Французскую, которая отличается невысоким ростом, слабой ветвистостью, низкой морозоустойчивостью, но более сильным и выраженным ароматом. Пряность попала в эту европейскую страну благодаря арабским торговцам. Активно используется кулинарами с XVII века до наших дней.

Русскую, эта форма более высокорослая, чаще всего носит название тархун, как и одноименный освежающий напиток. Хорошо переносит низкие зимние температуры, запах иногда более слабый.

Растение травянистый, многолетник. Имеет прочное одревесневшее корневища. Побеги прямые, неопушенные, желтоватого цвета.

Листовая пластина у тархуна зеленого цвета, удлиненная. Верхушка нижних листьев может быть раздвоена, как язык у змеи или сказочного дракона. Благодаря чему перевод названия звучит как маленький дракон. Цветки мелкие, бледного желтого или желто-зеленого цвета. Они собраны в узкие густые соцветия. Время цветения август. К началу октября созревают семянки, они настолько мелкие, что в 1 г содержится до 5 000 семянок.

Растение встречается в дикорастущем виде во многих областях Восточной Европы, в Сибири, на Дальнем Востоке.

[stextbox id=’info’ image=’null’]Вырастить пряность можно своими силами на садово-огородном участке, в этом поможет пошаговое руководство по выращиванию эстрагона.[/stextbox]

Посадочный материал и размножение эстрагона

В культуре тархун размножают путем:

деления куста;
черенкованием;
семенным способом.

Каждый способ имеет свои особенности.

Деление куста

Оптимально размножать путем деления в большинстве регионов наступает в начале октября. В более южных областях это можно сделать и во второй половине месяца.

Маточные кусты чаще всего выбирают среди растений на 4 год жизни. Растение выкапывают и внимательно его рассматривают. Разделить куст надо таким образом, что на каждой отделяемой части было от 3 до 5 побегов и не менее 2-3 прикорневых почек. Наземную часть укорачивают, оставляя побеги около 20 см высотой.

Если по какой-либо причине кусты не удалось размножить осенью, разделить их можно рано весной, пока высота побегов не превысила 5-6 см. После разделенный куст высаживаем в открытый грунт на постоянное место.

Черенкование

В середине лета с маточного куста необходимо нарезаем черенки длиною 10-14 см и с 3-5 почками. Укоренение проводят в парнике.

Для укоренения готовят почву следующим образом:

перекапывают землю;
насыпают слой грунт, который еще не был под посевами толщиной 10 см;
делают слой из речного песка толщиной 3 см.

Полученные черенки заглубляют в почву наклонно на 4-5 см. Сверху должна остаться часть черенка с 2-4 почками. Закрывают парник и сверху стекло накрывают куском рогожи так, чтобы открытыми для солнечного света осталось 30% площади. Снять её можно на третьи сутки после высадки. Черенки располагают рядами на расстоянии 7 см.

Черенки нужно поливать, и если температура внутри парника поднимается выше + 20 градусов, то его нужно проветривать. После укоренения саженцы можно полить литром навозной жижи, которую развели в 7 литрах воды.

К осени черенки укореняться и будут пригодны для высаживания в грунт где вы решили выращивать это растение.

Посев семян на рассаду

Если у вас нет растений для черенкования и деления эстрагона, его можно вырастить через посев семян.

Срок посева в регионах с умеренным климатом наступает в конце марта — начале апреля. В более южных районах посев можно произвести в первой декаде марта.

Для этого подойдут любые не слишком высокие емкости. Их заполняют землей. Можно купить готовую смесь для выращивания зеленых культур, а также составить её самостоятельно из равных частей компостной и садовой земли.

Накануне посева семян грунт хорошо увлажняют. Учитывая очень мелкий размер семян, примерно такой же, как у петунии, их смешивают с небольшим количеством песка и равномерно рассыпают по поверхности почвы. Сверху их присыпают слоем песка толщиной около 5 мм. Песок опрыскивают водой или поливают через мелкое ситечко и накрывают емкость пленкой.

Примерно через 20 — 21 день появляются всходы и пленку снимают. Емкости ставят на хорошо освещенное, но довольно прохладное место.

Оптимальная температура выращивания рассады не выше + 18 градусов. Если растения во время роста сильно вытягиваются, то в горшочки подсыпают землю.

На стадии 2-3 листа рассаду пикируют в отдельные горшочки. В открытый грунт молодые саженцы высаживают на 55 -60 день после появления всходов.

В некоторых случаях можно посеять семена непосредственно в открытый грунт весной и осенью.

Выбор участка для выращивания травы тархун и подготовка к посадке

Где посадить

Тархун растение неприхотливое. В дикой природе успешно развивается на скудных песчаных почвах, галечниках.

Для культивирования его в огороде подойдет хорошо освещенный солнцем участок. Допустима легкая полутень.

Почву лучше выбирать более легкую, супесчаную с низкой кислотностью. Если на участке земли тяжелые, глинистые, то ситуацию может исправить песок. Его нужно добавить в количестве 1-2 ведер на кв. м добавить ведро перегноя. В кислые почвы можно внести мел и древесную золу. Если участок слишком сырой, то необходимо устройство дренажного слоя.

[stextbox id=’warning’ image=’null’]Лучшими предшественниками для эстрагона являются горох и фасоль. Не стоит выращивать эту культуру после всех видов зеленого салата, топинамбура и других пряных трав.[/stextbox]

Подготовка земли

Для весенней посадки участок готовят с осени, при осенней — за две недели. Сначала участок очищают от растительного и другого мусора. После этого землю перекапывают на глубину лопаты. Одновременно с этим на 1 кв. м. вносят до двух ведер компоста и по 30 г калийной соли и суперфосфата.

После этого можно приступать к посадке эстрагона.

Посадка эстрагона в грунт

Если посадочный материал получен вегетативно, то на выбранном участке нужно набить лунки и хорошо их полить. После этого установить саженец, закрыть корневища землей, слегка её уплотнить и полить растения еще раз.

В умеренном климате на 1 кв. м. можно располагать 4 куста эстрагона. В южных областях это количество уменьшают до 2-3, так как кусты там более мощные.

Если посадочным материалом являются саженцы, выращенные весной из семян, то перед их посадкой в почву вносят аммиачную селитру в количестве 30-40 г-на кв. м. После чего набивают лунки, проливают их водой.

Саженцы переваливают из горшочков и заделывают в грунт до первого листочка. Поливают еще раз. Почву вокруг растения присыпают сухой землей, чтобы предотвратить быстрое пересыхание и образование корочки. В первый год растения, полученные из семян, обычно не цветут. Уход за ними сводится к прополке, рыхлению почвы и поливу. К осени молодой куст дает хороший прирост и с него можно срезать первый урожай зелени.

Уход за эстрагоном

Уход за тархуном несложный. В течение сезона он сводится к следующему:

прополка и удаление сорной растительности;
рыхление почвы 5-6 раз;
внесение 200 г золы на кв. м осенью;
обрезка одревесневших побегов поздней осенью до 5 см;
рыхление почвы перед наступлением морозов.

На зиму срезанные кусты засыпают перегноем, закрывают ветошью. Весной проводят подкормку комплексными минеральными удобрениями.

На одном месте кусты растут до десяти лет, но для поддержания хорошего качества зелени их желательно пересаживать через пять лет.

Болезни и вредители

Растение довольно устойчиво к повреждению болезнями и вредителями. Многие сорта практически не болеют, аромат отпугивает многих вредителей. Зелень может повреждаться ржавчиной. Это происходит чаще всего при загущенных посадках.

Из вредителей вред наносит тля, цикады — пенницы и проволочники. В профилактических целях нужно своевременно удалять сорняки, рыхлить землю и припудривать почву под растениями известью — пушонкой.

Несмотря на то что тархун является растением открытого грунта, его можно успешно выращивать в горшках в условиях помещения.

Как правильно убрать урожай эстрагона

В первый год уборка урожая проводится осенью. На следующий год уборка урожая производится несколько раз за сезон. Первый раз срезку проводят в середине — конце мая, когда высота побегов будет не менее 30 см. С мощных и хорошо развитых растений зелень можно срезать в полном объеме, оставляя наземные части примерно по 10 см длиной. Если куст еще слабый, то уборку зелени проводят выборочно. Повторно зелень срезают еще 2-3 раза, но в любом случае это делают до начала цветения.

Урожайность растения зависит от сорта, обычно с одного куста можно убрать до 2 кг зелени за весь сезон.

Собранную зелень используют в свежем виде. Для длительного хранения её связывают в небольшие пучки и сушат под навесом при хорошей вентиляции.

Описание лучших сортов тархуна

Зелень тархуна используется как пряность. Она положительно влияет на работу желез внутренней секреции, возбуждает аппетит, нормализует пищеварение. В настоящее время тархун привлекает внимание специалистов как источник каротина, эфирных масел, алкалоидов, и других органических соединений.

Для выращивания в любительском садоводстве можно рекомендовать следующие сорта:

Добрыня.

Сорт образует побеги с хорошим ветвлением и с многочисленными листьями. Высота стеблей до 1 м. На второй год выращивания побеги отрастают до первой уборки зелени примерно за 25-30 дней. Вкус остро — пряный. Зелень отличается высоким содержанием витамина С и каротина. Сорт высокоурожайный. Если убирать зелень два раза за сезон можно получить не менее 4 кг с кв. м.

Монарх.

Сорт дает высокие побеги до 1,5 м высотой. Листья светло-зеленые с приятным запахом и вкусом. Урожайность высокая. За одну срезку с куста можно получить не менее 700 г зелени, а за сезон убрать с кв. м до 5 кг пряной травы.

Гудвин.

Стебли высотой до 1,2 м, листья светло-зеленого цвета с небольшим восковым налетом. Аромат сильный. Вкус острый. За одну срезку с куста можно получить более 500 г зелени. Подходит для выращивания в комнатных условиях в горшке.

Грибовский.