травы, цветы, лечение травами

Цветущий уголок

Цветущий уголок

Многие из известных трав, появляющихся в весеннем саду, не только красивы, но полезны и вкусны. Надо лишь правильно их использовать.

Освежающая красота

Бурачник, или огуречник, почему-то мало кто высаживает на своих огородах. А вот в барах и ресторанах это декоративное растение очень популярно: голубые цветочки, замурованные в кубиках льда и похожие на драгоценные камни, плавают в стаканах с лимонадом и напитками на основе джина и водки. Но классический «водоем» для флотилий этих цветов — крюшон. Цветы и молодые листья этого растения можно добавлять в салаты для придания им легкого огуречного привкуса. Если посеять семена бурачника в самом начале лета, зелени и цветов для напитков и салатов хватит до самого сентября.

Любимый любисток

Кулинарные и медицинские качества любистока ценятся еще с древних времен. Его использовали как диуретик и для улучшения пищеварения. Любисток — член семейства зонтичных, в которое входят также морковь и сельдерей. Чтобы стимулировать рост любистока, его нужно регулярно подстригать, а цветочные стрелки удалять.

В пищу обычно употребляют листья и нежные стебельки, имеющие выраженную сельдереевую нотку и прекрасно оттеняющие вкус супов и рагу. Для салатов пригодны только молодые листья. Можно есть и толстый корень, но вначале его следует очистить от горьковатой кожицы.

Ангел земной

Ангелика, или дягиль, — еще одно съедобное зонтичное растение. Семенами и стебельками ангелики ароматизируют спиртные напитки, но чаще их засахаривают и используют как украшение для тортов. Лучше всего для этого подходят нежные двухгодовалые стебли (позже созревают семена, после чего растение погибает). Можно высаживать в грунт годовалые растения, если же вы выращиваете ангелику из семян, сейте их осенью. Ангелике нужна плодородная, влажная почва и частичное затенение в течение дня.

С кислинкой

Берите пример с французов — используйте листья щавеля в супах, соусах, салатах, с рыбой, мясом, яйцами На территории России выращивают в основном два вида щавеля — обыкновенный, или кислый (Rumex acetosa), и широколистный. Название rumex («копье») дали растению за форму листьев, напоминающих наконечник копья. Семена щавеля сеют весной и летом в плодородную, влажную, кислую почву.

Травы и здоровье

Лекарства из трав — это достаточно сильное средство, и подходят они далеко не всем, поэтому не занимайтесь самолечением.

Дикий дягиль лучше не собирать, он очень похож на ядовитый болиголов.

Сок ангелики, любистока и других зонтичных, включая гигантский борщевик, может раздражать кожу, особенно в сочетании с действием солнца.

Прежде чем впервые попробовать листик огуречника, потрите им руку, волоски растения могут вызвать раздражение.

Людям с артритом, почечнокаменной болезнью, подагрой или ревматизмом лучше избегать щавеля — его кислота может усугубить проблему.

0 ответы

Ответить

Хотите присоединиться к обсуждению?
Не стесняйтесь вносить свой вклад!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *